Préparation: 1 h 30

Cuisson: 2 h 30

pour 6 pots

Ingrédients:

  • 1 kg de fraises
  • 200 g feuilles de menthe fraîche
  • 650 g de sucre
  • jus et pépins d’un citron

Confiture aux fraises et menthe

Laver et équeuter les fraises.

Les couper en 2.

Laver les feuilles de menthe. Mettre le tout dans une bassine en cuivre ou une casserole. Ajouter le jus d’un citron et mettre les pépins dans une gaze bien fermée.

Ajouter le sucre.

Faire cuire à feu vif. Quand la confiture bout, baisser à feu doux et remuer. La confiture est cuite quand sur une assiette préalablement mise 1/4h au congélateur, une goutte de confiture reste figée.

Mettre la confiture dans des bocaux bien fermés et retourner sur le couvercle (attention aux risques de brûlure), laisser refroidir.