Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 300g de chocolat noir
  • 400g de framboises
  • 50cl de crème liquide entière et bien froide
  • 70g de beurre demi-sel
  • 50g de sucre glace

Fondant au chocolat et aux framboises

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Mélanger et laisser tiédir hors du feu.

Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne très ferme.

Incorporer-la délicatement en plusieurs fois au chocolat fondu

 

Tapisser un moule à cake de film alimentaire.

Verser la moitié de la crème au chocolat.

Répartir 200gr de framboises entières.

Ajouter ensuite le reste de crème au chocolat.

Recouvrer de film alimentaire et laisser reposer au moins 6h au réfrigérateur.

 

Mixer les framboises restantes avec le sucre glace.

Démouler le fondant et le servir en tranches, parsemé de quelques framboises entières et d’un peu de coulis.