Préparation: 40 min

Cuisson: 30 min

pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée
  • 500 g de fraises
  • 2 citrons jaunes
  • 4 œufs
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de gelée de fruits rouges
  • papier cuisson

Tartelettes aux fraises

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Découper 4 ronds de papier cuisson, et les disposer dans les moules à tartelettes; ou les beurrer.

Découper 4 ronds dans la pâte à l’aide d’un bol.

Couvrer de papier cuisson, puis d’haricots secs, et enfourner à blanc 15 min.

Laisser refroidir.

Râper le zeste d’un citron, et presser les 2 fruits.

Battre les œufs en omelette.

Dans un saucier, faire chauffer le beurre en morceaux avec le sucre.

Ajouter le zeste de citron et le jus.

Verser progressivement les œufs.

Quand la crème est épaissie, la laisser refroidir, puis la disposer sur les tartelettes.

Laver les fraises, les couper en 2, puis les disposer sur les tartelettes.

Badigeonner la gelée fondue sur les fraises.